?雉
(《食療本草》)

【異名】翟(《尚書》)，山雉(《爾雅》)，翟雞、山雞(《禽經》)，長尾野雞(《中國動物圖譜?鳥類》)。

【來源】為雉科動物長尾雉的肉。

【動物形態】長尾雉，又名：白冠長尾雉。
體長約150厘米。雄者羽色華麗；頭和頸白色；自額貫眼以至后項，圍以一道黑圈：虹膜紅褐色，眼下有一白斑。嘴短而堅，基部帶綠。上體棕黃，各羽具黑色的狹緣；翼上覆羽白色，有黑色和栗色羽緣；次級飛羽黑褐色，有白斑，羽端棕黃色；初級飛羽暗褐色，綴以白或棕色的斑點；尾羽20枚，中央2對特長，呈銀白色，具多數黑色和栗色相并的橫斑，羽緣轉為桂紅色。喉與胸間橫亙黑帶；胸與脅的羽白色，雜以黑斑，并有濃粟色的闊邊；腹部中央及尾下覆羽均黑色。腳短而健，腳、趾及爪均角褐色。雌者羽色遠不如雄者艷麗，尾亦短，僅為雄者的1/3。
棲于多林的高山中。善奔馳與飛翔。常成群。分布我國北部及中部山區。

【性味】《綱目》："甘，平，有小毒。"

【功用主治】①孟詵："主五臟氣喘不得息，作羹徘食。"

②《綱目》："炙食，補中益氣。"